|
|
Macaroni Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 300 gram schelpmacaroni
- zout
- 1 courgette
- 25 gram boter
- 1 teen knoflook
- 0,5 bosje peterselie
- 1 tl Provencaalse kruiden
- 250 ml creme fraiche
- versgemalen peper
- 100 gram geraspte graskaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Maak intussen de courgette schoon en snijd hem in blokjes. Verhit de boter en roer de courgette erdoor. Pel de knoflookteen en pers hem erboven uit. Hak de peterselie. Roer de Provencaalse kruiden en de peterselie erdoor en stoof de courgette met het deksel op de pan in ca. 3 minuten zachtjes gaar.
Schep de helft van de courgette met een schuimspaan uit de pan en pureer de andere helft samen met het stoofvocht en de creme fraiche in een foodprocessor of met de staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en roer hem door de courgettesaus. Meng de rest van de courgette erdoor en strooi de geraspte kaas erover.
|
|
|